Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

Prepare-se para dominar a arte de criar ambientes acolhedores e gastronômicos, gerenciar qualidade e sustentabilidade alimentar, além de desenvolver equipes e otimizar a produção.

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Um espaço complementar à sua Pós-graduação com conteúdos práticos e atuais.

IPGS

Education

Estude em uma plataforma exclusiva, feita para atender as necessidades dos alunos.

Conteúdo alinhado com o mercado

Cursos constantemente atualizados para refletir as demandas reais do mercado de trabalho.

Estudos

de caso na prática

Aplique teorias em situações reais e obtenha experiência práticas.

INVISTA NO SEU FUTURO

Enfrente os desafios do mercado como um líder na gestão de unidades de alimentação, criando experiências gastronômicas excepcionais, sustentáveis e culturalmente significativas.

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Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

De: ̶R̶$̶ ̶6.400,00

Por: R$ 5.550,00

Taxa de matrícula de R$ 400 por R$ 100 *promoção válida até 30/09

Parcelas a partir de

R$ 240,00

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O que você vai aprender

AULA INAUGURAL EXTRA

Tendências de Mercado em Alimentação e Gastronomia

Professora: Marcela Henriques Devêza


Conteúdo já disponível na plataforma de ensino


Ao lançarmos um novo curso, além de todas as disciplinas e módulos que compõem a grade curricular, ainda disponibilizamos uma aula inaugural gratuita com um tema mais prático e atual no momento do lançamento.


Para que todos possam visualizar esse momento, essas aulas ficam gravadas para que todo o novo aluno possa aprender a partir desse start no novo curso. Aproveite, um bônus feito para você.

Gestão de Processos e Alimentação em Gastronomia
  • Hospitalidade e Comensalidade
  • Gestão da Qualidade em Alimentos
  • Sustentabilidade, Meio Ambiente e Alimentação
  • Gastronomia contemporânea
  • Alimentação Inclusiva
Prova do módulo
Gerenciamento de Serviços de Alimentação
  • Desenvolvimento e Gerenciamento de Layout para serviços de alimentação
  • Gestão de pessoas e equipes de trabalho
  • Elaboração de Cardápios
  • Cadeia de Suprimentos, Produção e Logística
  • Controle e Gestão de Custos
Prova do módulo
Empreendedorismo e Inovação
  • Inovação em alimentos, nutrição e gastronomia
  • Empreendedorismo na área de alimentos
  • Marketing estratégico em alimentação e nutrição
  • Plano de Negócios: do conceito à criação
  • Cases de Sucesso em UAN
Prova do módulo
Mercado de Trabalho e Atuação Profissional
  • Hospitalidade e Comensalidade
  • Gestão da Qualidade em Alimentos
  • Sustentabilidade, Meio Ambiente e Alimentação
  • Gastronomia contemporânea
  • Alimentação Inclusiva
Prova do módulo
Gastronomia Aplicada aos Conceitos de Alimentação e Nutrição
  • Empreendedorismo Social e Gastronomia
  • Gastronomia Sustentável na Prática
  • Terroir Global: a Gastronomia no Mundo
  • Alimentação e Identidade Brasileira
  • Gastronomia e Sensorialidade: entendendo a filosofia do gosto e da estética
Prova do módulo

Após concluir a especialização em Gestão de Unidades de Alimentação em Nutrição da iPGS, você se tornará um líder excepcionalmente capacitado na área de alimentação e nutrição.


Este curso é uma jornada que abrange desde gestão de processos até a criação de experiências gastronômicas contemporâneas e inovadoras.


Prepare-se para dominar a arte de criar ambientes acolhedores e gastronômicos, gerenciar qualidade e sustentabilidade alimentar, além de desenvolver equipes e otimizar a produção.


Aprofunde-se na gestão de custos e na criação de planos de negócios, impulsionando sua atuação empreendedora e inovadora. Aborde questões éticas, legais e de responsabilidade profissional com confiança.


No final, você estará preparado para aplicar a sinergia entre gastronomia e nutrição, garantindo práticas inclusivas e acessíveis. Enfrente os desafios do mercado como um líder na gestão de unidades de alimentação, criando experiências gastronômicas excepcionais, sustentáveis e culturalmente significativas.

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CONHEÇA O CORPO DOCENTE

Aprenda com os melhores: professores altamente especializados e com vasta experiência no mercado.

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Concluindo o curso,

você estará apto para:


Criar ambientes gastronômicos acolhedores, alinhados à hospitalidade e comensalidade.


Gerenciar a qualidade dos alimentos, considerando sustentabilidade e impacto ambiental. Explorando também a gastronomia contemporânea e entendendo as suas aplicações.


Planejar e elaborar fichas técnicas e cardápios que atendam às demandas específicas. Saber incorporar a alimentação inclusiva, garantindo acesso a todos.


Empreender e inovar na área. Tendo conhecimento sobre como desenvolver e gerenciar layouts para serviços de alimentação.


Saberá como ser líder de uma equipe eficiente e segura. Sabendo como recrutar, treinar e desenvolver talentos.


Otimizar a cadeia de suprimentos, produção e logística. Além de dominar o controle de gestão de custos da sua unidade.


Dominar todas as legislações relacionadas à qualidade dos alimentos.


Contribuir para experiências gastronômicas excepcionais e sustentáveis, explorando a relação entre alimentação, identidade brasileira e sensorialidade.


Saberá criar Manuais de Boas Práticas de Manipulação (BPM) e Boas Práticas de Fabricação (BPF);


Atuar em auditorias e certificações, além de direcionar à prática que visa as diretrizes do ISOs (International Organization for Standardization) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);

F.A.Q

  • Existe desconto para ingressos em grupo?

    Possuímos a Campanha Indique e Ganhe, onde você e seu(s) amigo(s) podem ingressar juntos em um curso de pós-graduação garantindo descontos especiais. Se você já é aluno de pós-graduação da nossa faculdade, poderá também entrar da campanha.

    Para participar, ou ficar por dentro da campanha, é necessário entrar em contato com o setor comercial informando o interesse.

  • Não consegui concluir meu curso de pós-graduação, como faço para retomar os estudos?

    Se por ventura o aluno tenha reprovado em seu curso de pós-graduação, abrimos há possibilidade de retomada dos estudos através da modalidade de REINGRESSO. O aluno somente pode reingressar no mesmo curso ao qual foi reprovado, analisando se ele ainda é disponibilizado, e ainda, se a modalidade do curso é a mesma, assim como o programa oferecido. Agora, caso o aluno tenha RESCINDIDO seu contrato da turma original e deseja retomar os estudos, ele poderá realizar uma nova matrícula em um curso de pós-graduação utilizando como crédito o valor quitado da multa de rescisão, se o mesmo ainda estiver dentro do período de utilização vigente. Para ambas as modalidades de retorno aos estudos, o aluno precisará consultar o setor comercial.

  • Posso ingressar na pós-graduação mesmo sem ter finalizado a graduação?

    Sim! Possuímos a modalidade de ingresso Aluno Ouvinte. Onde o interessado pode ingressar na pós-graduação mesmo estando ainda na graduação, o pré-requisito é estar no penúltimo ou último semestre e querer começar os estudos direcionados à área que deseja atuar profissionalmente, adiantando assim, seus conhecimentos e se preparando para o mercado de trabalho com antecedência. Para compreender como funciona as normas desta modalidade de ingresso é necessário entrar em contato com o setor comercial e informar esta situação ao consultor.

  • O curso é reconhecido pelo MEC?

    Sim! A Faculdade iPGS possui cadastramento junto ao MEC, com nota de excelência! Todos os seus cursos de pós-graduação são reconhecidos nacionalmente pelo Ministério da Educação, não precisando desta forma de integrações institucionais para certificar seus alunos. A iPGS quem certifica seus alunos!

  • Como consigo meu certificado de conclusão?

    O certificado de conclusão de curso é emitido e enviado aos alunos que finalizarem com sucesso seus cursos de pós-graduação no prazo de até 120 dias após o encerramento da turma. É importante ressaltar que além de aprovado no curso, o aluno precisa estar com todos os documentos entregues e validados pelo setor acadêmico. Para consultar o andamento ou status da situação de seu diploma, entre em contato com o setor acadêmico através do nosso chatbot: (51) 3062-9322.

  • Como tiro minhas dúvidas no curso de pós-graduação?

    O aluno de pós da iPGS consegue sanar suas dúvidas através de várias ferramentas, que facilitam e agilizam este processo, sem precisar passar por abertura de protocolos. As dúvidas podem ser sanadas através: Diretamente com a secretaria acadêmica disponível no chatbot dentro do nosso site, ou pelo whatsapp: (51) 3062-9322;
    Professor tutor para sanar dúvidas;
    Grupo de discussões no ambiente virtual;
    Grupo da turma no WhatsApp;

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